Холодец новогодний
Описание:
Еще одна хорошая традиция на Новый год. Новогодний холодец варится из говядины, он получается нежирным и достойным подачи на праздничный стол.
Продукты:
Голяшка говяжья с костью — 1500 Грамм |
Лук репчатый — 2 Штуки |
Перец душистый — 10 Штук |
Лавровый лист — 2 Штуки |
Чеснок — 8 Зубчиков |
Ребра говяжьи — 1 Килограмм |
Морковь — 140 Грамм |
Перец черный горошком — 10 Штук |
Соль — 1 Чайная ложка |
Рецепт:
![]() |
Чтобы холодец получился вкусным, нужно свежее мясо. В данном рецепте для приготовления новогоднего холодца используется говяжья голяшка (с костью - это тоже важно). |
![]() |
...и говяжьи ребрышки. |
![]() |
Берем большую кастрюлю, кладем туда наше мясо, заливаем водой (примерно 3 л). Доводим это дело до кипения, затем сбавляем огонь до минимального и варим мясо 6 часов без крышки. Огонь должен быть очень маленьким - бульон должен не булькать. Да, варим именно 6 часов, это не опечатка :) |
![]() |
Почистим лук и морковь. |
![]() |
Когда до окончания варки мяса останется час, добавляем в кастрюлю морковь и лук (целиком), а также лавровый лист и душистый перец. Также на этом этапе мясо надо посолить по вкусу. |
![]() |
Итак, мясо сварилось. Перекладываем его на тарелку и отделяем от косточек (мясо варилось долго, поэтому косточки будут отставать легко). |
![]() |
Берем широкую форму с низкими бортиками, выкладываем в нее наше мясо, разобранное на волокна. |
![]() |
Посыпаем мясо мелко нарубленным чесноком (нарубленным, но не натертым на терке - чеснок должно чувствоваться). |
![]() |
Бульон, в котором варилось мясо, процеживаем. Заливаем им наше мясо. |
![]() |
Если хотите, украсьте холодец кусочками отваренной вместе с мясом моркови. Остужаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник еще на несколько часов до застывания. |
![]() |
Образовавшийся жир снимаем, холодец нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу с хреном или горчицей. Приятного аппетита! |
Наши наборы для холодца для приготовления этого блюда!
-
Набор для холодца с росписьюНабор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 299 ₽ -
Exclusive
Набор для холодца с росписью КружевоНабор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 299 ₽ -
New!
Набор для холодца с росписью (в подарочной упаковке)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 899 ₽ -
New!
Набор для холодца с росписью Ромашка (в подарочной упаковке)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 899 ₽ -
New!
Набор для холодца с росписью Мак (в подарочной упаковке)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 899 ₽ -
New!
Набор для холодца с росписью Тюльпан (в подарочной упаковке)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 899 ₽ -
New!
Набор для холодца с росписью Кружево (в подарочной упаковке)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 899 ₽ -
Набор для холодца с росписью РомашкаНабор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 299 ₽ -
Хит!
Набор для холодца с росписью Мак (светлый)Набор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 299 ₽ -
Набор для холодца с росписью ТюльпанНабор из трех керамических форм для холодца с крышкой. Лотки расположены друг над другом. Можно использовать не только для разлива холодца, но и для запекания в духовке или печи.1 299 ₽
Рецепт с сайта http://povar.ru/